Memento, le bon moment
Il y a des adresses que l’on retient autant pour ce qu’il y a dans le verre que pour la manière dont on s’y sent. Memento fait partie de celles-là.
Installé rue Beautreillis, dans le Marais, à l’emplacement de l’ancien Sherry Butt, le bar imaginé par Matteo Grotti et Marco Duce cultive une atmosphère chaleureuse et décontractée où l’on comprend rapidement que l’hospitalité n’est pas un détail. L’accueil est généreux, sincère, et donne immédiatement le ton : ici, on vient avant tout passer un bon moment.
Derrière le bar, Joaquin Malki signe une carte courte d’une douzaine de cocktails qui préfère la précision à la surenchère. Des créations maîtrisées, parfois surprenantes, qui jouent avec les techniques contemporaines et les ingrédients sans jamais oublier l’essentiel : le plaisir de boire. Une approche accessible qui n’empêche ni l’exigence ni une vraie personnalité.
Et parce qu’un bon verre appelle souvent quelques assiettes, Memento prolonge naturellement la soirée côté cuisine. Sandwich tonnato, mozzarella in carrozza, œufs mimosa au paprika… Une petite carte gourmande, généreuse et bien exécutée, quelque part entre l’aperitivo italien et les envies parisiennes.
Le résultat fonctionne justement parce qu’il ne cherche pas à en faire trop. On vient pour un cocktail, on commande quelques assiettes, on échange avec les propriétaires et, très facilement, on reste un peu plus longtemps que prévu.
Quelques mois après son ouverture, Memento a d’ailleurs déjà été sélectionné dans la catégorie « Meilleur Bar à cocktails » des Time Out Awards 2026.
Une distinction qui accompagne joliment les débuts d’une adresse où le sérieux se trouve dans le verre et la simplicité dans tout le reste.
Jessy Cottineau & Victor Thiboult
Crédits photos ©@paul fogiel ©Julie Carretier
