THAI MARKET, un vent d’asie sur Saint-Honoré
Pas de musique tonitruante, pas d’esbroufe. Juste une élégance feutrée, un calme qui intrigue, un parfum qui vous accueille avant même que l’on s’assoie. Au 280 rue Saint-Honoré, Thaï Market est une adresse qui ne s’impose pas, elle s’installe doucement. Comme une respiration.
Les murs sont sobres, les lumières chaudes, les gestes précis. Rien ne déborde, tout est contenu. Et pourtant, sous cette apparente retenue, ça vibre. Dans l’assiette, bien sûr. Mais aussi dans l’intention.
Ici, la cheffe Nutchanee Apamatho, discrète, cuisine comme on raconte une histoire apprise très jeune et que l’on n’a jamais cessé d’aimer. Chaque plat semble issu d’une mémoire qui sait doser, sentir, équilibrer. Pas d’ostentation, pas de surcharge. Juste ce qu’il faut. Et ce « juste » est tout sauf simple.
On goûte, on comprend. Un curry vert qui caresse, un Pad Thaï parfaitement nuancé — rien d’agressif, tout est accord. Les saveurs thaïlandaises s’y déploient comme un tissu de soie : multiples, raffinées, franches mais douces. Les herbes, les racines, les sauces : tout se répond, s’enlace, se complète.
Les cocktails — ou leurs versions sans alcool — prolongent ce fil invisible entre cuisine et liquide. Une fraîcheur travaillée, des notes qui jouent en contrepoint, jamais en rupture. Tout ici cherche l’harmonie. Et la trouve.
Le dessert ? Un silence. Celui que l’on fait quand une bouchée vous rappelle un ailleurs. Le riz gluant à la mangue n’a rien d’un effet de mode. Il est là, simple, juste, enveloppant. Comme une fin de repas qu’on n’a pas envie de quitter.
Il n’est pas nécessaire d’avoir déjà mis les pieds à Bangkok pour sentir qu’on touche ici quelque chose d’authentique. Le vrai ne se crie pas. Il se laisse approcher, morceau par morceau.
Et Thaï Market, c’est exactement ça. Un endroit où la cuisine se fait murmure, où le savoir-faire se glisse dans chaque détail, et où l’émotion surgit sans crier gare, au détour d’un plat parfaitement exécuté.
280, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
