La Condesa : Une Ode Moderne aux Saveurs du Monde
Au cœur du 9ᵉ arrondissement, La Condesa impose son style : une table contemporaine, élégante et ouverte sur le monde. Le chef Indra Carrillo y déploie une cuisine à son image, curieuse et voyageuse, façonnée par ses expériences aux quatre coins de la planète.
Originaire du Mexique, Indra Carrillo a parcouru le monde pour façonner sa vision unique de la cuisine. Diplômé de prestigieuses institutions culinaires et enrichi par des expériences dans des établissements de renom, il porte en lui une curiosité insatiable et un respect profond pour la diversité culinaire. Sa quête ne s’arrête jamais : chaque plat qu’il conçoit est le fruit d’une réflexion sur les cultures et les techniques rencontrées au fil de son chemin.
La personnalisation est au cœur de son art. Indra Carrillo s’attache à créer des moments uniques pour ses convives, adaptant subtilement ses créations à leurs préférences et attentes. Ce souci du détail, allié à une capacité à fusionner traditions et modernité, fait de sa cuisine une expérience résolument contemporaine et universelle.
La Condesa propose des menus dégustation en plusieurs services, conçus comme une exploration sensorielle. Chaque plat se révèle comme une surprise, jouant sur les textures, les saveurs et les contrastes. Inspirée des saisons et nourrie par les voyages du chef, la carte évolue sans cesse, garantissant une expérience toujours renouvelée, à la fois intime et universelle.
Installée rue Rodier, La Condesa marie sobriété et chaleur dans son design intérieur. Pensé par l’architecte Camille Flammarion, l’espace offre une atmosphère accueillante, idéale pour se concentrer sur l’essentiel : le plaisir de la table. La précision du dressage, la finesse des saveurs et l’attention portée à chaque détail s’accordent parfaitement avec l’élégance du lieu.
La Condesa n’est pas seulement un lieu où l’on déguste : c’est un espace de dialogue entre le chef et ses convives, une expérience qui transcende les frontières culturelles. Indra Carrillo, avec sa passion pour l’art culinaire, incarne cette capacité à rassembler les influences du monde entier pour les transformer en une symphonie harmonieuse.
En somme, La Condesa est un établissement qui s’adresse à ceux qui recherchent plus qu’un repas : un moment de découverte, d’émotion, et de raffinement. C’est une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie, où chaque visite promet une évasion à travers les saveurs et les cultures.
13, Rue Rodier
75009 Paris
Jessy Cottineau
