PAROLE DE CHEF
Rencontre avec Giuliano Sperandio.
Il a tenu la voile durant 10 belles années, en tant que second à la Bigarrade puis sous la toque de chef au restaurant Le Clarence à Paris.
Aujourd’hui, c'est dans les cuisines du sublime et double...
Rencontre avec Grégory Rejou
C'est sous la merveilleuse verrière de l’ancienne cour intérieure, transformée en lumineux jardin d’hiver, de La Deumeure Montaigne que le Chef Gregory Rejou à établi la cuisine de son restaurant L...
Rencontre avec François Daubinet
Bonjour François. Vous étiez il y a peu le chef pâtissier exécutif de la maison mondialement réputée Fauchon, et faites partie des chefs les plus médiatisés du moment. Malgré cela, vous faites preu...
Rencontre avec le Chef Guy Savoy
Bonjour Guy Savoy. Vous faites partie aujourd'hui des Chefs les plus célèbres au monde et votre présentation n’est plus à faire. À l'heure où l’art culinaire occupe une place de plus en plus grande...
Rencontre avec le Chef Antoine Westermann
Antoine Westermann est le Chef du restaurant Le Coq Rico , une table qui accorde place d'honneur à la volaille Française.
De la beauté des régions, à la spécificité du terroir, en passant par ...
Rencontre avec Pierre Sang, le Chef melting-pot
C'était il y a maintenant 10 ans... Pierre Sang Boyer se disputait la finale avec Stéphanie Le Quellec et Fanny Rey, de la seconde édition de la célèbre émission Top Chef sur M6.
Depuis, le Che...
Chef Anthony Denon
- Bonjour chef Denon ! Pouvez-vous vous présenter ?
Je m’appelle Anthony Denon, et je suis Chef exécutif au restaurant de l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly, La Table du Connétable.
- Que...
Chef Maori Murota
- Bonjour Maori ! Pouvez-vous vous présenter ?
Je m’appelle Maori Murota. Je suis une cuisinière autodidacte qui travaille à Paris. Ça fait presque 10 ans que je pratique ce métier, après avoir qui...
Quand les grands chefs nous livrent leurs recettes.
Tataki de Saumon au miel et la moutarde de la Cheffe Tomoko Gunji Hangarer, du restaurant La Muña.
Ultra-fraîche et haute en saveurs, la cuisine de La Muña associe fondant et croquant, cru et mari...
Quand les grands chefs nous livrent leurs recettes...
Le grand chef Thomas Danigo, du restaurant le Galanga, de l'hôtel Monsieur George, nous offre encore une de ses recettes.
Les asperges vertes et mangue, sauce « Leche del tigre »
INGRÉDI...
